Αρχηγός όλων των τμημάτων υποδομής του Ολυμπιακού από τα οποία πέρασε, πρωταθλητής με την ερυθρόλευκη Κ15, επαγγελματίας μόλις στα 16 του και με το περιβραχιόνιο της Εθνικής Κ17 στο μπράτσο όταν κλήθηκε να φορέσει το εθνόσημο, ο Στέλιος Σταράκης πήρε μια συνειδητοποιημένη απόφαση να αφήσει πίσω του την Ελλάδα για να μπορέσει να συνδυάσει ποδόσφαιρο και σπουδές!
Μέσω της AZ Sport Scholarships εξασφάλισε 100% αθλητική και ακαδημαϊκή υποτροφία και από το Fall 2024 ο άσος της Καλλιθέας θα αγωνίζεται με τους Chargers του University of Alabama in Huntsville (UAH) και θα κάνει σπουδές Aerospace Engineering αναγνωρίζοντας πως ο συγκεκριμένος συνδυασμός στην Ελλάδα θα ήταν αρκετά δύσκολο να γίνει!
Ο Στέλιος ξεκίνησε το ποδόσφαιρο σε ηλικία μόλις 5 ετών και το ταλέντο του τον έκανε να ξεχωρίζει με αποτέλεσμα μόλις στα 10 του να τον εντοπίσει το τμήμα scouting του Ολυμπιακού εντάσσοντας τον στην Ακαδημία του στο Ρέντη.
Παρότι το επίπεδο ήταν υψηλό, ο ικανότατος μέσος οχι απλά ανταπεξήλθε αλλά ήταν από αυτούς που κέρδισε τις εντυπώσεις με αποτέλεσμα οι προπονητές του να του δίνουν το περιβραχιόνιο από την Κ13 έως την Κ19!
Μετά την κατάκτηση της κούπας με την Κ15 του Ολυμπιακού ακολούθησε το επαγγελματικό συμβόλαιο με τους ερυθρόλευκους μόλις σε ηλικία 16 ετών και η κλήση του στην Εθνική Κ17 όπου και εκεί ήταν εκ των αρχηγών.
Η θητεία του στον Ολυμπιακό ολοκληρώθηκε τον Δεκέμβριο του 2023 και ακολούθησε η μεταγραφή του στην Κ19 της Καλλιθέας από την οποία θα φύγει για Αμερική και συγκεκριμένα το Huntsville της Alabama τον προσεχή Αύγουστο προκειμένου να ανοίξει μια νέα σελίδα στην καριέρα του παράλληλα με τις σπουδές του στο Aerospace Engineering.
Το University of Alabama in Huntsville είναι ένα δημόσιο ερευνητικό πανεπιστήμιο που εκτός από τα bachelors, προσφέρει τη δυνατότητα ανώτερων σπουδών με 30 masters και 15 προγράμματα PhD.
Στον αθλητικό τομέα, το ποδοσφαιρικό προγραμμα των Chargers συμμετέχει στην Gulf South Conference όπου πέρυσι είχε ολοκληρώσει τις υποχρεώσεις του με ρεκόρ 6-5-6. Το UAH προσφέρει υποτροφίες σε άλλα 5 αθλήματα στους άντρες και σε άλλα 7 στις γυναίκες.
